千城百县看中国｜尝冀菜：郭八火烧

郭八火烧是河北省大名县的一道传统名吃，因创始人郭致忠的小名为“郭八”而得名，如今已有百余年的传承历史。郭八火烧外表金黄光亮，口感外酥里嫩，面饼能达二三十层。面饼的层次感，除了依赖于制作者的揉面手艺外，还与祖辈传下来的炙烤工具——耐石有密切关系。这些耐石原是破碎的水缸碎片，材质透气，受热均匀，炙烤出来的火烧自带纹理，口感丰盈。刚出炉的火烧散发着诱人的香味，让人垂涎不已。