高质量发展一线行 | 舌尖上的大名味道

图为永创通达生产车间。邯郸新闻传媒中心记者 刘学维 摄

从食品、调味品，到保健品……近年来，大名推动特色产业提档升级，做大做强“舌尖上”的经济，形成了实力雄厚的食品加工产业集群，为县域经济高质量发展奠定了坚实基础。

麦子变形记

位于大名的五得利面粉集团旗下子公司五得利八厂，空气中飘着浓浓的麦香，几辆满载面粉的重型货车依次开出厂区，准备发向全国各地。五得利作为专业生产面粉的龙头企业，这样的场景已成常态。

目前，五得利八厂打造的专用粉生产线可日加工小麦1800吨，其他面粉生产线可达日加工小麦3000吨，全年可实现加工小麦54万吨，年产小麦粉40.5万吨，2022年产值达17亿元。

进入厂区，偌大的立体仓库矗立眼前，这里麦香愈发浓郁，13层高的货架堆满了包装好的面粉。

“这么大的仓库，全都储藏同一种类的面粉吗？”记者不禁发问。五得利集团总经理李自争笑着介绍，“每一个货架都储藏着不同种类的面粉，为了迅速出货，每一批面粉都有专属编码，只需在中央控制室扫码就可极速出库。”

忙碌的立体仓库边，一条条传送带挂在厂区上方，打包好的面粉在上方传输。“市场对五得利面粉的需求量大，面粉不需要储藏就直接装车发货。现在看到的面粉就直接被打包装了车。”李自争说。

据国家统计局监测，五得利面粉产品市场覆盖率达到98%，市场占有率10.3%，多年蝉联全国市场同类产品销量第一。

覆盖率高、占有率高、销售量第一，五得利面粉是如何做到的？李自争介绍，面粉的精细度是关键。为了提高精细程度，集团引进瑞士布勒公司先进生产设备，采用先进的全封闭无尘制粉工艺，实现生产过程自动化控制。

记者跟着李自争欲进入生产车间，强劲的风向内刮着，难以打开车间的门。“这是车间内专门打造的负压环境，通过向外排出空气使室内气压下降,从而形成气压差，使面粉管道对小麦循环提挡，让面粉在多个机器内不断打磨，最后变成细腻的面粉。”李自争介绍，加工面粉不单需要负压的环境，还要对小麦进行细分与研磨。

“你看，这两捧面粉，有什么不一样？”李自争打开机器，捧着手中的面粉问。记者发现，颜色与细腻程度，两者都不同。“这是因为在研磨中，小麦被分成了五份以上，小麦不同的部位产出的面粉也不同。制粉环节，要经过17道工序，再经过32道生产工序，才被生产出来。出厂前，还会对水分、灰分、面筋、含沙量、磁性金属物等20多项指标进行严格检测。”

牛奶鲜活力

进入邯郸君乐宝乳业有限公司的大门，几台大型储奶塔吸引了记者的目光。

“塔内储藏的是刚从牧场运输过来的鲜奶。为了保障奶源质量，我们在邯郸有专用牧场。”邯郸君乐宝公司副总经理王琳介绍，刚挤出来的原奶在牧场进行降温处理后，马上会运输到厂区。鲜奶在24小时内，经过加工摇身一变就成了各式牛奶产品。

位于大名县的邯郸君乐宝乳业有限公司于2020年开工建设厂区，2021年8月正式投产，年产26万吨液态乳，日处理鲜奶能力860吨。

记者打开一包“白小纯”产品品尝，浓郁的奶味在舌尖缠绕。

“奶香浓郁和生产中使用了先进设备有关，生产设备设施采用瑞典利乐、瑞典爱克林、德国西门子等世界领先设备，生产过程实现了全自动化，生产工艺技术水平均达到了国际先进。”

要想得到一份好牛奶，必须在生产的各个环节上下功夫。

“刚从牧场运送过来的鲜奶，存在一定的杂质和细菌，第一步要对原奶杀菌处理。”王琳介绍，牛奶中的天然活性营养十分怕热，采用超高温杀菌会导致天然活性营养大量流失，通过巴氏杀菌的牛奶可以最大限度保留营养成分与天然口感。

巴氏杀菌只是保留原味的第一步。浓浓鲜奶还有重要的一步，就是对巴氏杀菌后的原奶进行“膜过滤”。“原奶中有60%-70%的成分是水分，所谓‘膜过滤’就是不断地对牛奶进行过滤渗透，让牛奶中的水分减少，从而提高牛奶的纯度。”王琳介绍，工厂主要生产国家学生饮用奶、纯牛奶、调制乳等产品，其中国家学生饮用奶最为严格，单独成生产线生产，以保证其牛奶的纯度与安全。

生产车间内，几条生产线正在施工。王琳说，这几条生产线在月底将上线生产，上新的项目包括巧克力奶、利乐枕装奶、盒装奶等产品，届时工厂生产的种类与产量会大幅度提升。

包装硬实力

在河北永创通达机械设备有限公司的车间里，一台包装机正在进行调试。卡口、包膜、加热、冷缩……一瓶瓶调试品在传送带上被包裹紧致。

“这是我们自主研发的超薄膜输送技术，此项技术在国内处于领先水平，包装速度可达每分钟160包，大大提高饮品企业生产产能。”永创通达机械设备有限公司经理孙文峰说。

河北永创通达机械设备有限公司成立于2014年，作为后道整线包装方案解决商，主要从事饮品自动化包装设备的研发、生产、销售及售后服务，凭借23年专注研发，现已通过ISO9001、2015国际质量管理体系认证，欧盟国家安全标准CE认证。

作为一家装备制造企业，产品广泛应用于包装饮用水、饮料、酒类、乳制品、调味品等液态食品行业，主要产品有热收缩膜包装机、纸板装箱机、机器人码垛机及智能输送系统四大系列产品。

“目前我们拥有近百项国家技术专利，自动化和智能化程度高，热收缩包装设备产品技术和市场占有率国内第一，液态食品后道包装设备领域国内前三。”孙文锋说，现在企业已获得国家高新技术企业、国家专精特新“小巨人”企业、河北省专精特新示范企业等多项称号。

目前，永创通达拥有上百种机型和客户个性化需求的研发实力，可年产饮品自动化包装设备1000台套。如今，与该公司长期合作的企业有东鹏特饮、可口可乐、百事可乐、康师傅、今麦郎等国内大型企业，国内市场占有率50%以上，部分产品远销俄罗斯、加拿大、东南亚等100多个国家和地区，出口产值占比30%。

“我们设备最大的特点就是以销定产，根据客户不同的需求，设计不同方案，后期会专门派技术人员到现场进行安装和维护，保障客户生产连续稳定。”孙文锋拿着手机展示，“看，这是我们录制的验收视频——很多客户都选择使用视频来验收设备，根本不用到工厂来。”

邯郸新闻传媒中心记者牛冰洁