今日大寒｜寒极必暖，静待春来

01

历史渊源

大寒是二十四节气中最后一个节气。《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷。

这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节，也是一年中雨水最少的时期。

02

物候现象

初候鸡始乳

大寒初候时期，母鸡开始产卵孵化小鸡；

二候征鸟厉疾

征鸟，是指鹰隼之类凶猛的飞禽。到大寒二候之时，它们开始迅猛地捕猎食物；

三候水泽腹坚

此时阳气未达到旺盛之时，东风不至，天气寒冷，河湖中的冰冻层坚硬且厚，以致到达河湖的“腹部”。

03

传统习俗

蒸煮糯米饭

在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。

数九

大寒节气正值“三九”严寒，“数九”是中国民间广泛流传的习俗之一，即是从冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，依此类推。

04

文学创作

谚语

小寒大寒，冷成冰团。

小寒不寒，清明泥潭。

小寒大寒寒得透，来年春天天暖和。

小寒不寒寒大寒。

小寒天气热，大寒冷莫说。

小寒大寒，滴水成冰。

大寒小寒，无风自寒。

大寒不寒，春分不暖。

小寒不太冷，大寒三九天。

大寒大寒，无风也寒。

大寒不寒，人马不安。

大寒猪屯湿，三月谷芽烂。

冬至在月头，大寒年夜交。

冬至在月中，天寒也无霜。

冬至在月尾，大寒正二月。

小寒大寒，杀猪过年。

过了大寒，又是一年。

该冷不冷，不成年景。

大寒到极点，日后天渐暖。

诗词

《大寒步至东坡赠巢三》

宋·苏轼

春雨如暗尘，春风吹倒人。

东坡数间屋，巢子与谁邻。

空床敛败絮，破灶郁生薪。

相对不言寒，哀哉知我贫。

我有一瓢酒，独饮良不仁。

未能赪我颊，聊复濡子唇。

故人千钟禄，驭吏醉吐茵。

那知我与子，坐作寒蛩呻。

努力莫怨天，我尔皆天民。

行看花柳动，共享无边春。

《大寒》

宋·陆游

大寒雪未消，闭户不能出。

可怜切云冠，局此容膝室。

吾车适已悬，吾驭久罢叱。

拂麈取一编，相对辄终日。

亡羊戒多岐，学道当致一。

信能宗阙里，百氏端可黜。

为山傥勿休，会见高崒嵂。

颓龄虽已迫，孺子有美质。

《大寒出江陵西门》

宋·陆游

平明羸马出西门，

淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒，

重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽，

点点牛羊散远村。

不为山川多感慨，

岁穷游子自消魂。

《大寒吟》

宋·陆游

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

清日无光辉，烈风正号怒。

人口各有舌，言语不能吐。

05

饮食养生

一碗白扁豆山药粥

扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品，可以抑制人体内部糖类的转化，也能提高人体的耐糖性，可以预防血糖升高。山药为温补性，对肝、肾均有滋补和改善作用。

橘皮水

把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块。饮用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食，尤为有效。

大麦茶

大麦茶有一股浓浓麦香，是一种真正的健康饮料。饭后喝杯大麦茶，大麦中的尿囊素可增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，能起到开胃、清热、去腥膻、去油腻、助消化的作用。

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