共建食安工程 共享美好“食”光

食品安全重于泰山。为进一步提升全市食品安全保障水平，近日，记者从邯郸市创建国家食品安全示范城市领导小组办公室获悉，自即日起至6月底，将在全市实施食品安全“十大样板示范工程”，坚持样板先行、示范带动，为全市人民食品安全保驾护航。

对标样板找不足

3月13日，记者来到位于大名县的河北京馨泉食品有限公司，走进厂区大门，一条条红底白字的宣传标语醒目又整齐，上面写着“共创国家食品安全示范城市 共享健康幸福美好生活”“增强质量意识 推进高质量发展”……在该公司的生产车间记者看到，整个车间内宽敞明亮，地面整洁，《企业主要负责人食品安全职责》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》《两个责任公示牌》等各项规章制度张贴上墙，车间房顶的不同位置都安装有摄像头，数台自动化食品加工设备发出嗡嗡的轰鸣声，几名身穿工作制服的工人，戴着口罩和防尘帽正在机器旁有条不紊地工作着。

现场工作人员对记者说，一直以来公司对食品安全有严格的规定，员工上班时间，如果穿衣戴帽不合格，都不允许进入车间。按照落实企业主体责任的要求，公司针对食品安全实行日管控、周排查、月调度，食品安全员从原料采购、验收包括投料等各个环节都会进行严密排查，尤其是对生产工艺、设备储存、包装等关键环节，除了人工排查外，还会运用金属探测仪等机器进行排查。

据大名县市场监管局食品生产安全监管股负责人范军雷介绍，大名县共15家企业对标食品生产样板示范企业。该项工作自开展以来，各对标企业已完成关于食品安全方面的基础工程，包括悬挂标语、公示栏、安全监管记录、优化人员培训等，并建立了食品安全体系认证、原材料追溯系统等。目前，智慧监管系统正在督促各对标企业进行完善。

实施十大样板示范工程

“十大样板示范工程”是指，全市将以“惠民利民便民”为原则，以“规范行为，保障安全”为目标，以全国、全省行业先进单位为标杆，在食品生产、流通、餐饮等各个环节打造一批高质量样板示范单位，带动食品安全工作水平整体提升，不断增强人民群众的获得感、安全感，为我市创建国家食品安全示范城市提供有力支撑。

据了解，“十大样板示范工程”分别为：食品生产样板示范工程、食品超市样板示范工程、农村食品经营样板示范工程、食品“三小”样板示范工程、餐饮街区样板示范工程、校园供餐样板示范工程、网络餐饮样板示范工程、特殊食品经营样板示范工程、农贸市场（超市）快检室样板示范工程、食品抽检样板示范工程。

规范行为，保障安全

实施食品生产样板示范工程，在全市打造100家食品生产样板示范企业。通过积极推动大中型企业建立危害分析及关键控制点等先进质量管理体系，进一步提升食品质量安全管理水平，增强风险防控能力。

实施食品超市样板示范工程，在全市打造100家样板示范超市。进一步规范食品销售市场经营秩序，有效管控食品安全风险隐患，着力提升超市风险防控能力和食品安全保障水平。

实施农村食品经营样板示范工程，在全市打造400家农村食品经营样板示范店。加强农村食品市场流通体系建设，鼓励发展农村食品连锁配送，提升农村食品安全供应和质量安全水平。

实施食品“三小”样板示范工程，在全市分别打造100家小作坊、100家小餐饮、100家小摊点样板示范店。亮证经营、原料安全、干净卫生、操作规范、安全承诺、文明经营，进一步规范食品“三小”生产经营行为。

实施餐饮街区样板示范工程，在每个县（市、区）至少创建1条阳光餐饮示范街区。引入线上监控系统，推进区域内餐饮门店“明厨亮灶”全覆盖，实现餐饮服务单位食品安全操作环节可视化、加工流程规范化、社会监督透明化。

实施校园供餐样板示范工程，在全市打造600家学校（幼儿园）食堂和校外供餐样板示范单位。引入AI智能抓拍，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

实施网络餐饮样板示范工程，在全市打造100家网络餐饮样板示范单位。推广使用“食安封签”，做到基础合规、全程可溯、配送无污染、用餐放心。

实施特殊食品经营样板示范工程，在全市打造200家特殊食品经营样板示范店。做到亮证经营，设立销售专区专柜、提示牌等，严格落实进销货台账和索证索票制度。

实施农贸市场（超市）快检室样板示范工程，在全市打造100家农贸市场（超市）样板示范快检室。全面提升农贸市场（超市）基础设施建设标准化水平，进一步健全快检管理制度。

实施食品抽检样板示范工程，在全市评选“十佳食品抽检质量示范县”。进一步提升食品抽检质效，深入推进“你点我检”“你送我检”等活动，切实提升食品安全风险防控能力。

邯郸新闻传媒中心记者 周聪 文/影