晚报观察 | 深山沟里养出大闸蟹

深山沟里养出大闸蟹

走近涉县养蟹第一人李文凯

李文凯和他养殖的大闸蟹。

“第一个吃螃蟹的人”

2019年，李文凯回乡创业，尝试引清漳河水养殖大闸蟹。此前，他一直在涉县县城做建材工作，手里小有积蓄。

“我在电视上看到新闻，说北方有个地方在搞养殖大闸蟹的试验，就想到我们家乡的清漳河水，水质特别好，应该也适合做养殖产业。”李文凯说。

在北方的大山里养殖大闸蟹，很稀奇。李文凯告诉记者，在京津冀地区养殖大闸蟹并不常见，如果能成功，那绝对不愁销量。于是，他和另几位同村人一拍即合，放下了手里的工作，多次前往江苏、安徽等地学习养蟹经验。

养殖大闸蟹也有大学问。“隔行如隔山。一了解才发现，养殖大闸蟹并没有我们想象中的那么简单。”李文凯告诉记者。

“挑选蟹苗，要选颜色光鲜、腿长的，这样的蟹体质好，易存活；蟹在每个生长阶段需要怎么喂食，喂哪种饲料能长得更好；还要适当用药，保证蟹营养均衡……咱们是新手，什么也不懂，只能一点一点记到本子上，再上网查资料，不断摸索学习，为回村正式开始养殖做准备。”李文凯说。

“蟹”逅绿水青山

前期的学习经历让李文凯发怵，这么难，能在村里把蟹养活、养好的概率到底有多大，他心里也没底。然而，回村实地开展养殖工作却顺利得让他出乎意料。

在李文凯看来，这要得益于清漳河水。

清漳河是涉县的“母亲河”，多年前开始治理工作，如今已是水利工程与生态景观结合发展的典范，水清草美，吸引了不少野生鸟类在此安家繁衍。

李文凯的家乡——涉县石岗村，就在清漳河国家湿地公园附近，直线距离只有7公里左右。

“你看，这就是清漳河水。”李文凯指向他自建的几栋木质小房底部，清澈的河水从下方流淌而过，潺潺的流水声在这座被群山环抱着的乡村内清晰可闻。

李文凯回村后，赶上土地流转，他租了地挖起两个池塘，再引清漳河水入塘，形成了活水养殖。“活水养蟹含氧量高，大闸蟹更容易存活。”

清漳河水水质好，经常有野鸭、白鹭等野生鸟类“拜访”李文凯的两方池塘。用李文凯的话说，守着蟹时看鸟飞山高，听村内犬吠，创业虽辛苦，但内心平静，踏实又满足。

“因为水干净，蟹基本不生病，体质特别好。”李文凯告诉记者，每年投苗后，在蟹半年的生长期内，除了要注意不同生命周期的饲料投喂和夏季池塘降温，基本没有其他需要操心的事情，“蟹自己就长得很好，具有‘青壳金爪白肚’上等大闸蟹的特征，蟹黄饱满肥美，肉质紧实，口感好。”李文凯骄傲地介绍道。

打拼出来的丰收季

“我把蟹养活了，但没想到碰上疫情，卖不出去。”李文凯无奈地说。

和李文凯同时养殖大闸蟹的人纷纷放弃，但李文凯咬牙坚持。“我从没想过放弃，一定要干成，不然投入了那么多的经济成本、时间精力，这损失太大了。”

2019年开始养殖时，李文凯投入了40多万元。后来疫情来临，蟹没有销量，连着亏损了两年，李文凯只能通过贷款苦苦支撑。

直到2022年，李文凯的蟹经由客户们的口口相传，才慢慢打开了销路。

虽说清漳河水水质好，蟹自行生长便可，但水产养殖是个辛苦活，在蟹从投苗到长成的半年时间里，李文凯就像是全天在线的“蟹保姆”。“尤其夏天的时候，担心水温过高，我们要24小时在线守在池边。水温一旦升高，就需要立即引清漳河水降温。这要是把蟹闷死了，那真就是颗粒无收。”李文凯说。

另外，为了让蟹吃得好，有营养，他还专门建了冷库来冻鱼，让蟹每天都能吃到新鲜的小鱼。“虽然费功夫，又增加成本，但这样养出来的大闸蟹品质好。”

今年3月，李文凯在自己的两方池塘内共投入蟹苗约12万只，产量预计能达1万5千斤。半年过去，金九银十，他也终于迎来了自己的“丰收季”。

9月未到，订蟹的电话就络绎不绝地打了过来。9月中旬，李文凯引清漳河水养殖的大闸蟹正式开始售卖，一辆辆买蟹的车驶入石岗村，挤满了养殖基地，打破了小山村的宁静。

中秋国庆双节前，李文凯忙得脚不沾地。他带着自己的员工和来帮忙的朋友，每天早晨5点不到就起床捞蟹、称重、打包、送货，一直忙到晚上12点才能休息。虽然吃饭睡觉时间都不够，但他因为挣到了钱特别开心。

李文凯的大闸蟹不仅获得了本地人的好评，还卖到了全国各地。“市里省里近点儿的客户大部分自己开车来买，也有江苏、安徽、甘肃等地的客户要求发货的。我的蟹价格没有那么高，但品质是一级的，得到了客户的认可，一点也不愁销量。”

李文凯告诉记者，前两天还有内蒙古的客商闻名而来，想和他谈合作去内蒙古养殖大闸蟹。

李文凯这迟到了三年的“丰收季”，终于在他的执着与坚持下，等来了。

邯郸新闻传媒中心记者荣志晴 文/影