街头小火锅：这一口，一步到胃

在邯郸，在华灯初上的夜晚，小火锅以最贴近生活的角度，散落在城市的各个角落：马路边、梯坎上、居民楼下……无论是雨后，还是夏夜，无论店面有多么偏僻，总会有那么一群人坐在火锅边挥汗如雨、高声谈笑。

人们常说，喜欢一个城市，就是喜欢这座城市里的生活气息赋予人们的温暖和归属感。而在邯郸，最不能忽略的场景便是那噼里啪啦的炉火，那咕嘟咕嘟的小火锅，那大快朵颐的惬意，也正是这些氤氲在夏夜里的烟火气，成为我们这座古城独有的特写。

大快朵颐，吃起来

“今天下班早，咱们一起吃个饭吧。”

在私企上班的李明龙，难得遇上不加班，便和同事约着一起吃个饭。一圈呼朋唤友之后，难题也来了，人一多，忌口就越多，吃什么便成了重要商议问题。

“不如，吃小火锅吧？”李明龙笑着说道，“小火锅，真的是个特别神奇的食物。它总是能在别人问起‘想吃什么’的时候一下子窜进我的脑袋，甚至是无意识下的条件反射‘就它吧’。”

“走走走。”同事们应和着，一拍即合。对于聚会而言，小火锅实在是个好选择，人人尽可大快朵颐，没有什么门槛儿，也无须有太多忌口。汤底沸了，放入各种荤素配菜，皆可以热气腾腾地吃起来。

夏夜的灯亮起，吃小火锅这件事，对于邯郸人来说，是轻车熟路的自在选择。无须提前选定饭店，走着走着，在任意一个街角处，就会发现一堆人围坐在小桌前，升腾的热气缭绕着。

“老板，来两个番茄，一个番茄特辣，三个菌汤。”李明龙快速向老板报着锅底，和同事一同到店内调制小料。在这里，虽不似大饭店的整洁干净，但在口味上却绝对不输。锅底种类多样，恰到好处的油辣，在舌尖疯狂舞蹈；用番茄锅底煮熟的鲜嫩豆腐，一勺子送进嘴里滑进嗓子眼，酸甜烫嘴；不能吃辣的小伙伴，点上菌汤，滋补之余也令人回味无穷！

而若论眼下最时髦的吃法，莫过于番茄辣锅。一份锅底，却让人吃出了“一波三折”，入口时酸甜，再品则辣味十足，一口下去，集酸、辣、甜、香于一体，口味妙不可言。

锅底选好，再去食材柜里，随意挑选爱吃的食材，或菌类、或鲜蔬、或各类丸子等，只等着在那飘香滚烫的锅里一煮，出来再往麻酱里一放，那真是直抵心窝的香。

碰杯声、锅里的沸腾声、谈笑说话声，混杂着热气腾腾的火锅味，映着一张张红彤彤的脸，幸福在悄然升华。

卸下疲惫，聊聊天

“还记得我们高中专门跑到这儿吃小火锅不？”“记得嘞，那天还下着雪，就咱们几个人。”“可不，吃饱了再站起来溜溜食，回来接着吃会儿。那时真是天真，光惦记着想吃回本呢哈哈哈……”

周末，难得一见的2216宿舍成员聚齐了，高中毕业十年的他们，因为某位同学结婚，终于聚在了一起。谈起聚餐，他们没选在装潢华丽的饭店，而是约在了一家离学校不远的小火锅店。当锅里沸腾的食材咕噜噜地响着，话匣子也慢慢打开了。

“上班时候天天忙得不行，这个催得急，那个催得也急，一天下来，有时候看到你们消息不是不回，是真的顾不上。”

“在北京那么大的城市，有时候加班晚了，地铁停运的时候，还真是觉得有点孤独，就想回来。”

……

云烟缭绕中、觥筹交错间，吃的人暖了，话也就多了，心和心的距离自然而然也更近了。这时候再喝点小酒，摸一把脑门上的汗，看着同桌人都是粉红色的脸庞，暖意流进了每个人的心田。这热辣，这浓情，在香飘飘中凝聚着，酣畅淋漓。

“还是上学好。”“上学时候吃个小火锅都算是犒劳自己了。”“哈哈哈，现在也算，这么多人天南海北的，再聚在一起吃个小火锅，也是幸福。”……

一场成功的小火锅，绝不会是一人独吃，也不局限于两人对吃，而往往是3-7人围坐一桌，挽起袖子露出赤膊，在高声欢笑中拉开帷幕。雾气缭绕到你逐渐看不清对面的人，只是觉得好辣啊！辣的后脑勺都微微发麻，不过真是痛快，压力啊烦恼啊都忘掉，有的只是旁边朋友的提醒，“快点捞起来啊，肉都老了……”

再晚些时，看着穿着校服的孩子们，三五成群坐在这里，青涩的脸庞，稚嫩的话语，好似年轻时的自己。不禁明白，有些东西悄然改变着，如今19块钱一位的小火锅，已不是吃饭的“高档”选择，没变的是，聚在这里时，聊天的投机，和卸下一切疲惫的轻松。

萍水相逢，得缘聚

一张方桌、一尊酒精炉，琳琅满目的食材摆满桌面。夜色中，家住复兴区的史杰与三五好友围坐炉边，一场小火锅创造的饕餮盛宴在欢笑中展开。

“上锅底咯！”随着面色黝黑的“店长”一声吆喝，锅底放置好后，各式各类的食材在炉火的簇拥下不时发出“咕嘟”的声响，仿佛激昂的鼓点，为众人的大快朵颐奏响铿锵乐章。

小火一点，牵挂万千食客。周五晚上8点，刚从火车站下车的游客王宇顾不上休息，顺着朋友史杰的导航，打车直奔小火锅店。“我朋友拽着我说一定要尝尝邯郸特色小火锅，在别的地方很少见。”刚到目的地，王宇跟着史杰，立马进店挑选起食材来。

“每当有外地朋友来，我都会带他们来尝尝邯郸的小火锅。在露天的室外一起吃饱，再吹吹风，那感觉，惬意得很！”话音未落，史杰把熟透的小郡肝夹到碗里，王宇拿起一串细细品味，嘴角不由自主地上扬。

不同城市的人，来到当地，体验特色食物，不失为一种乐趣。不过，不在一个城市住几年以上，很难吃到正宗的当地食物，那些最本地的东西往往藏在不起眼的地方，在这里，总是热闹，总是不同的口音腔调，但同样说着：美味，愉快。在邯郸，无数的小火锅店面便是如此。

久违的外地朋友在这里相聚，当然，和陌生人的“同城人”也能一起吃小火锅。来自同一片家乡，却彼此互不相识，偶然聚在一张小方桌上。在火锅的沸腾声中，相互间的陌生感退却，仿佛相识已久的好友，打开话匣子，友情也瞬间萌了芽、发了酵。那一刻，就像朋友相约，忘掉烦恼，抛却忧愁，彼此都只记得眼前的人和手中的筷，谈笑时满是潇洒恣意，沉默时也觉岁月静好。

如今，春和景明，天气渐暖，不再等下一个假期，不如就这个周末吧，约上亲朋好友再组一次局，在沸腾的小火锅里，让我们将欢笑飞扬……

邯郸新闻传媒中心记者 薛雅兰/文 牛辉/影