白露至秋意浓

“秋风何冽冽，白露为朝霜”，9月7日23时32分，迎来白露。

白露，是“二十四节气”中的第15个节气，秋季第3个节气。白露至，天高云淡，气爽风凉，孟秋结束，仲秋开始，进入一年中最舒适的时节。

白露秋风夜，一夜凉一夜。进入“白露”，最明显的感觉就是昼夜温差较大，夜间会感到一丝丝的凉意，虽然暑热可能不会一下子退场，但是闷热感会逐渐褪去，早晚添了一份秋天的凉意。

正所谓“抢秋抢秋，不抢就丢”。白露时节正值秋忙之际，田地里到处都是农人忙碌的身影。

白露三候

《诗经》之《周南》中有云：“五日为一候，三候为一气，故一岁有二十四气。”

我国古代将白露分为三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。

一候：鸿雁来

前五日，鸿雁此时自南而往北也，鸿为大，雁为小，乃北方之鸟，故曰归。

秋日渐成格局，鸿雁从北方飞向南方，以躲避寒冬，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬的时节。

二候：玄鸟归

后五日，玄鸟北飞为归，红花半落燕归去。秋风萧瑟，白露满山叶飞坠。

玄鸟即燕子。此时，已近中秋。不论南北，人人念归，便有了“玄鸟归”的淳朴愿望。

三候：群鸟养羞

再五日，“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”，“羞”同“馐”，养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。

白露习俗

祭禹王：请来四方神，共享太平世

白露节气当天，太湖畔的渔民们会举行祭祀禹王的活动。禹王就是传说中的治水英雄大禹，他三过家门而不入，通过疏通三江，有效地治理了从黄河到江淮的水患。

这个祭祀活动每年的正月初八、清明、七月初七和白露都会举办，但尤以清明、白露春秋两祭规模最大，会持续一周。祭祀当天，附近的渔民会聚集在太湖中央的小岛，举行各种祭祀仪式，后来还逐渐发展成为热闹的庙会。人们在祭祀禹王的同时，还会祭祀土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。

喝得讲究：窖藏五谷酒，接续白露茶

白露时节开始收获，谚语云：“处暑高粱白露谷。”江苏浙江一带乡间，每年白露一到，家家皆用谷物酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市售卖。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称白露米酒。

此外，南京人还有喝白露茶的习惯。茶树经过夏天的酷热，白露前后正是生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜欢。家中存放的春茶已经消耗得差不多了，此时白露茶正好接上。

吃得精美：蒸煮十样白，烹制带鱼饭

浙江苍南、平阳等地，人们在白露这天要采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可以滋补身体，对治疗关节炎有好处。这十样白是十种带白字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与白露在字面上相应。而在浙江文成县，老百姓认为白露时节吃番薯可使全年吃番薯饭后不胃酸。

“白露天，带鱼满船尖。”白露节至，正是钓捕带鱼的大好时机。温州洞头县等海岛的渔民习惯煮带鱼饭请客。当煮饭时，将鲜活的带鱼整条放在镬内用筏架晾着清蒸。待饭熟后，只见主人家一手抓住鱼头、一手抓住鱼尾，将带鱼悬空一抖，把全身的肉撒在热腾腾的米饭中，再用饭兜将饭粒与鱼肉拌匀，这时盛过来的“带鱼饭”，其味就可想而知了。

福州有个传统，叫“白露必吃龙眼”。民间认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。听起来感觉太夸张了，但细想想却有道理，因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个大、核小，味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过了。

白露养生

白露节气过后气温逐渐转凉，做好日常的预防保健非常重要。饮食上要少吃海鲜，多吃些山药。起居要注意早睡早起。

增减衣服，以防受凉。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”白露正处夏、秋转折关头，气温日际变化大，注意及时穿上长衣长裤，尤其是腹部更应注意保暖。值得注意的是白露添衣也不能太多太快，应遵循“春捂秋冻”的原则，让身体适当接受耐寒训练，可以提高机体的抵寒能力。

预防体质过敏。白露时节要防止鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生，在饮食调节上要慎重，平时要少吃或不吃鱼虾海鲜、腌菜和辛辣酸咸、甘肥的食物。适宜膳食有莲子百合粥、银杏鸡丁、山药等，这些饮食有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效。

多参加户外活动。对于老年人，白露之后建议减少晨练时间，预防心脑血管疾病的发生。对于青壮年和儿童，建议在晴好天气里多做户外运动，保持身体新陈代谢水平，提高免疫能力。

据文摘报等