走遍大街小巷，占据美食界半壁江山的从来都不是什么山珍海味，而是一碗几块钱的面。一锅卤汁，是南沿村拉面特有的香味，有人曾这样评价它："酱卤香 香飘古城，面汤鲜 鲜誉邯郸"，作为本地特色，南沿村拉面早已成为邯郸的标志性美食之一。而兰州牛肉拉面则以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味，和"一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）"，赢得了顾客的好评。
俗话说“萝卜青菜各有所爱”，邯郸新闻传媒中心中原天工大数据研究院将从价格、口味、卫生、调味品、服务五个方面对兰州牛肉拉面和南沿村拉面进行测评，来看看邯郸人分别给这两家拉面打几分吧！
南沿村拉面在价格上略显优势
为了本次测评的真实性，正在减肥的小编不顾精致碳水带来的涨秤后果（主要是因为想吃），亲自去拉面馆调查体验。经调查，市民对兰州牛肉拉面价格的评分为7.56，对南沿村拉面的价格评分为8.74。可见在价格方面市民认为南沿村拉面比兰州牛肉拉面更实惠。
口味方面各有所爱
就口味而言，两种拉面都让小编魂牵梦绕。南沿村拉面中劲道的面条浸泡在咸口的酱汤里，再配上脆爽的泡菜，嗦上一口那叫一个香啊！而兰州牛肉拉面中鲜美的汤汁、油泼辣子的美味、入口绵柔的大片牛肉，也是让人欲罢不能。
数据显示，市民对兰州牛肉拉面口味的评分为7.63，对南沿村拉面口味的评分为8.19。在留言板中，银行职员李女士表示她更喜欢南沿村拉面，因为南沿村拉面作为本地特色美食做得非常正宗，吃过很多家不同的南沿村拉面从来没有在味道上踩过雷。而另一位退休职工张大爷表示更喜欢兰州牛肉拉面，原因是自己喜欢清淡饮食，兰州牛肉拉面的面汤清淡不油腻正好适合自己的口味。可见，市民对于这两家拉面的喜爱各有不同。
南沿村拉面在卫生方面得分较低
店面的卫生环境不仅直接影响到人们吃饭的心情，也会影响食客的身体健康。小编在实际体验过程中，走访了几家拉面店，大部分在卫生环境上都有提升的空间。
调查问卷反馈的结果显示，兰州牛肉拉面在卫生方面的得分要高于南沿村拉面，在留言板中，许多市民表示南沿村拉面的环境卫生需要改进。
拉面的灵魂：调味品很关键
作为一个重口味的人，小编认为调味品直接影响到拉面整体的味道，能做到画龙点睛而不是画蛇添足的调味品是拉面的关键。从两家拉面来说，小编感觉醋都差不多，而辣椒却略有差别。兰州牛肉拉面的辣椒油大偏香但不辣，南沿村拉面的辣椒略干香料味重偏辣。
调查数据显示，两家拉面关于调味料的得分相差较小。兰州牛肉拉面得分为7.46，南沿村拉面得分为7.59。可以看出，市民对于这两家拉面调味品的喜爱程度差不多。
朴实热情是拉面店的服务特色
小本经营的拉面店虽然没有五星级的服务，但是朴实热情是他们的服务特色。到过的每家店都在热情地招呼、真诚地待客。这让小编感受到“人间烟火气，最抚凡人心”。
一家拉面店是否能拉拢顾客，服务是重要条件之一，同样的味道和价格，人们更愿意去服务热情的地方就餐。调查结果显示，市民对于两家拉面的服务都给予了较高的评分，兰州牛肉拉面的服务得分为8.23，南沿村拉面的服务得分为8.65。
建议与意见
兰州牛肉拉面：
“肉再多点就好了”
“服务态度更好一点，价格下降一点”
“菜品再丰富一些更好”
“增加附加菜品，调味料有点淡”
“继续保持下去！”
“面有些硬，口感应该再弹一些”
“拉出一道劲道的面，酿出一碗香喷喷的汤”
...
南沿村拉面：
“汤太浓，相对清淡点”
“加强卫生，附加菜品更丰富一点”
“在做精，大众化上再多下些功夫”
“会越做越好的”
“环境卫生需要改进，
“量再加大点，好吃的东西永远嫌少”
“开发更多的附加菜品”
“南沿村拉面有包子卖，还有免费的泡萝卜，挺利口的”
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