食材
茄子1个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许。
做法
1、茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干。
2、青、红椒切丝,蒜切沫。
3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8成熟后放入茄子。
4、半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
5、锅里留少许油爆香蒜蓉。
6、放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。
7、放入青红椒,大火拌炒至断生。
8、调入少许盐,撒上葱花即可。
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