这道邯郸美食唐太宗吃过都说好！

俗话说

民以食为天

大千世界

唯有美食不可辜负

在咱邯郸馆陶有一个延续至今的美食，这道菜肴皇上吃了都说好，就连名字都是御赐的，那就是“魏夫人十八扣”。“魏夫人十八扣”是馆陶县地方特色小吃，至今已有一千三百多年的历史。

魏夫人十八扣，是以大唐名相魏徵的夫人命名的一种菜品，共“八荤八素一汤一饭”十八碗，有荤有素，有汤有饭，搭配合理。这道菜被唐太宗李世民命名为“魏夫人十八扣”，其中腐乳肉、粉蒸排骨、小酥肉，都是扣碗中非常经典的代表菜。

腐乳肉，肉片厚薄均匀，口味鲜美，吃起来软烂香滑似乎要在舌尖融化。人间美味不过如此。粉蒸排骨，米粉自带醇厚米香，一根根排骨裹着软绵的米粉，清香鲜嫩、入口柔软、香浓不腻。小酥肉，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。

魏夫人十八扣，用料广泛、技法全面、有素有荤，多采用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放，也展现出了馆陶人豪爽的性格。

据传唐代贞观年间，君明臣贤，国力强盛，百姓富足。唐太宗在宫内长期大鱼大肉、山珍海味，渐感单调乏味。一日，他与群臣闲聊，郁闷显露，众臣不解，唯有郑国公魏徵猜中了皇上的心思，遂恭请皇上到府中一品馆陶名吃“扣碗”。次日，众臣随太宗前往，魏夫人将做好的“扣碗”请太宗品尝，太宗尝后，赞不绝口，并赐名“魏夫人十八扣”。