春天人体容易出现肝气升发不足或升发太过的现象。升发不足易出现情绪低落的“春困”现象，这类人群可多食能生发阳气的食物，今天就给大家推荐一款食疗：紫苏薄荷鱼头汤。

阳春三月，正是采食香椿的季节。然而，香椿含有大量的硝酸盐，亚硝酸盐含量也远高于一般新鲜蔬菜，如何安全吃呢？

荠菜、苦菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英、榆钱、车前草等野菜，营养成分与蔬菜类似，甚至有些有药用价值，但不宜把野菜当家常菜。

人们常说“粗茶淡饭”有利健康，因此，粗粮被搬上了人们的餐桌，而且，粗粮的各种好处也使得它们被人追捧，如富含膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘；粗粮有助于控制血糖，改善心血管功能；还有人说粗粮有减肥之功效等等，那粗粮能代替主食吗？

食材：鲜豌豆100克，冷冻虾仁100克，胡萝卜50克，蛋清1个，干淀粉、酱油、料酒、橄榄油、盐适量。

胡萝卜素是一个大家族，被称作维生素A的前体，因为它们在体内可以转变成维生素A。

福建省自古就有“吃清明”的说法，清明节的食俗也是十里不同风,百里不同俗。比如福州人必吃清明粿，厦门、漳州、泉州必备润饼菜，畲族人必做乌稔饭，客家人的餐桌上必见艾糍等，采用的都是应季的新鲜材料，既养生又健康。

为何食用酸奶有益人体健康？德国一项新研究发现，人类和类人猿细胞中存在的一种受体，可探测到发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物，与之结合后可发出信号“激活”免疫系统。