在第十三届全国营养学知识更新论坛上，营养专家们论述最新的科学实验成果中指出，从花生中提取的单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚，预防心肌梗塞、心脏病等特殊功效。用于治疗高血脂，血脂下降８１．８％，用于治疗慢性气管炎，有效率达８９．３％。

　　而优质花生油不仅充分保留了花生中的健康成分，而且更加有利于人体吸收。因此，专家特别指出：经常食用优质花生油，能大大提高人们的健康指数，减少患病几率。