一颗匠心，守护中国白酒

7月7日，为了推进陈年白酒收藏市场的健康、繁荣、可持续发展，展现名酒芳华，由中国酒业协会主办的中国八大名酒专场鉴定会在北京举行。

鉴定会鉴定的酒均为上世纪90年代的八大名酒，会场分为十个区域，分别鉴定茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、古井贡、董酒、洋河大曲、剑南春、全兴大曲、西凤。

老酒既有酒自身的物质特征，也有它在时间流逝中所形成的精神内涵，更是每一款名酒发展演变的历史见证，而这个中演变离不开中国手工艺大家们的工匠精神。

以茅台为例，有人说天下酱香源茅台，茅台酱香源华派，张支云被称为中国酱香型白酒的祖师，他是酱香白酒发展历史的创造者、见证者和传承者，也是白酒行业中“工匠精神”的代表。张支云大师的徒弟李奕成不光传承了他的酿酒技艺，还有老先生“择一事，终一生”的匠心精神：李奕成被称为“痴心酿酒匠人”，生于1976年5月的他，原籍云南。2011年他只身扎根当时还很偏僻的茅台镇，放弃原本舒适的生活，阔别熟悉的城市，离开嘉人，背井离乡，几年如一日，只为了他心中的那杯酒，为了他说要用一生来专注做好的这杯酒。如此用心，是初心也是匠心。

“匠心”意味深远，工匠精神这种直击心灵的力量，代表着一个大国时代的气质与坚定。而酒，是粮之精华，是水之灵魂，是粮食与水凝结的琼浆玉液。它热烈地守护着一方人，也被无数的人守护着：酿酒人的工匠精神守护着有对工艺的恪守，对传承的敬畏，对酿好酒的执着；品酒人守护着中国白酒舌尖上的纯粹。不论是从收藏还是酿造来说，中国白酒以其各领风骚的独特魅力感染着每一位炎黄子孙。